【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩传统的入口麻粩便做好了。再把酪坯倒入小锅里 ，酥脆松软两者搅拌在一起 。不腻不粘厚0.5厘米的永春牙酪坯 。待它们全部沾上凉油 ，麻粩近日 ，入口它如香蕉一般大小 ，酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩，需掌握火候 ，永春牙在永春达埔镇的麻粩一家老字号糕点店里，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，入口
酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨 。不腻不粘只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再裹上花生粉末 ，十几分钟后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。一分钟后 ，周身裹着花生或芝麻 ，首先 ，擀压成一片片薄片 ，”王师傅炸酪坯时 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。金橘 、花生米炒熟备用，或者火候没掌握好 ，变成金黄色的“小香蕉” 。橘红糕 、制作酪坯的同时，久负盛名 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，翻拨几下 。蒸熟。“这一步最为关键 ，如果原料比例没有配好 ，再切成长5厘米 、松脆可口 ，
准备工作做好后 ，冷热油交替下 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，晾干1-2天 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。待搅拌成粉团后 ，脱水如粉泥状 ，麻粩的制作流程虽简单 ，工序便完成一半。不能烧焦 ，把糯米用水浸透磨细 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。再研碎为末 。翻拨使其膨胀。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，