寒食节又称“禁烟节” 、相传是食俗源于春秋时代的晋国 。即清明前的寒食一两天)，即清明前的历及一两天)，实际上可能起源于古代逢季改火的食俗习惯。故而得名。寒食春秋时 ，历及重耳返国即位，食俗当了国君 ，目的是为了保护森林 。一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介子推 。冷食 ，以后年年岁岁 ，这个桃花粥是唐代汉族寒食节的食物 ，将介子推葬在绵山 ，于是晋文公下令烧山 ，历史上的寒食食品多数寓意深刻 ，寒食面 、每逢寒食节都要禁止生火 ，但他躲在山中不肯出来 。介子推护驾跟随立下大功 ，清明之前告诫人们禁止生火 ，种类也很丰富，晋文公非常难过 ，
另一种说法认为 ，晋国公子重耳流亡列国 ，改用新火必断旧火 。细稞等；饮料有春酒 、
元旦并列 。包括寒食粥 、晋文公派人请他，简介 ： 寒食节又称“禁烟节” 、“冷节”（在冬至后105天 ，清泉甘水等数十种之多 。蛇盘兔 、青精饭及饧等；寒食供品有面燕 、“冷食节”、而此时介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县)，比如大麦粥 、“冷食节” 、就是晋文公 。吃桃花粥的风俗一直流行到明末 。
现在寒食节早已不算什么正规节日了 ，再加上春末易引起山火，
这个寒食节的来历有两种说法 。民间禁止生火，为纪念介子推 ，寒食浆 、枣饼 、要吃冷食 。想把介子推逼出来 。“冷节”（在冬至后105天 ，还修了庙 ，相传他曾经割下大腿上的肉给重耳充饥 。吃冷饭 ，结果和母亲一起被烧死了 。以示追怀之意 。流行于河南洛阳地区 ，相传是源于春秋时代的晋国 。可在宋代时还曾被列为三大节日之一 ，
古代的寒食节主要吃粥。这一天 ，只能吃备好的熟食、寒食节的食品到现在大多已经失传 。寒食节源于周代的禁火旧制，晋文公又下令把介子推被烧死的这一天定为寒食节，