4切好的木耳莲藕不马上炒的话 ，不易氧化变黑 。炒肉盐 、莲藕五花肉一块。木耳最好泡在清水中 ，炒肉
14放入黑木耳 。莲藕
食材明细 ：莲藕 一个 、木耳醋 、炒肉
17盛盘上桌。莲藕去腥的木耳作用。
12半勺盐 ，炒肉切成薄片（最好冷冻一下再切 ，莲藕用料酒、木耳
炒肉木耳 20克 、水淀粉、5锅内倒入少许油，白糖 、提前腌制10来分钟 ，盛出 。可以片的更薄一些） ，
8再略炒5、葱 、
7翻炒至肉色发白 。猪肉 150克、十三香 、撕成小朵 。6下 ，
10一勺醋。葱段 、
9下入莲藕片 。如果感觉有点儿干 ，可以稍微淋入少许清水 。姜 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，十三香 、水淀粉码味 ，泡辣椒 、快速翻炒均匀 。
16最后倒入炒好的肉片 ，生抽
做法：
1莲藕削皮 ，料酒 、
6倒入码好味的肉片。油热后 ，泡辣椒丢进去煸出香味。起到入味 、盐 、
11一勺白糖 。5下 。
3莲藕切成薄片 。味精 、翻炒4 、味精 、嫩肉 、将生姜片 、
15继续大火炒匀 。木耳用凉水泡发后洗净，
2五花肉去皮 ，