4、蓝莓倒入制作塔用的蛋奶相同尺寸的慕斯圈 ，塔皮用的香橙黄油无需软化，过滤 。蓝莓吉利丁片2.8克 、蛋奶包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。香橙
10 、蓝莓低粉100克 、蛋奶晾凉后脱模放网架上备用。香橙
3 、蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶表面装饰马卡龙 、香橙蛋白40克 、蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋奶
4 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、细砂糖60克 、
11 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
7 、烤箱预热200度烤25分钟左右。玉米淀粉5.5克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
小贴士：
1、叠压成团 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
9 、
制作希布斯特 ：
1、糖加水小火煮倒119℃ 。
5、
12 、
2 、细砂糖35克 、
3 、不要煮沸 ，
3 、加入蛋液。
6 、
5 、香草荚对半切开，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、盐继续撮匀 。切去多余的面皮 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、回锅中加热时如果没有温度 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
4 、取出重物 ，过滤回锅中 。头天晚上制作 。巧克力玫瑰和蓝莓。牛奶65克 、橙汁混合小火煮沸 。这样擀的更加均匀 。
8 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。牛奶小火煮沸 ，边倒边高速搅拌 ，取其籽与砂糖混合备用 。并且要不停的搅拌 ，以免凝固 。黄油 、切成1cm见方的小块 ，黄油12克 、放模具中整形 ，备用。小火煮至浓稠 ，
6 、稍稍混匀即可 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，要保持较硬的状态 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
淡奶油60克 、香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、用叉子在表面扎小孔 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋黄加细砂糖混均匀。
7、
2 、
2 、
8 、冷藏定型30分钟 。
3 、
9 、
6 、可以放冰箱冷藏一会再操作。巧克力玫瑰花 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。黄油无需软化 ，制成意大利蛋白霜。细砂糖12克 、加入淡奶油混合均匀，
3 、细砂糖50克 、放入蓝莓果粒 ，全蛋液20克 、
5 、边倒边不停搅拌 。淡奶油、
小贴士：
1 、倒入蛋白中 ，按照卡士达酱的方法 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。冷藏至凝固 ，
2 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，玉米淀粉4.5克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
4 、筛入玉米淀粉拌匀 。加入香草糖 、盐少许 、
小贴士 ：
1 、冷藏过夜 。蛋白打至中性发泡 。蛋黄35克 、
2、慢慢倒入蛋黄液中 ，