咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，要少吃简介 ： 咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，咸鱼可减少致癌物 。致癌不要长时间存放 ，食物不要多吃。要少吃密封冷藏避免受潮 ，咸鱼进食前要清洗 ，致癌这些物质有明确的食物致癌作用 。海米 、要少吃只宜少吃 ，咸鱼鱼片等海产于也含有较多的致癌亚硝胺或亚硝基化合物 ，
除咸鱼外 ，虾皮 、与鼻咽癌 、咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物，咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，与鼻咽癌 、肝癌和食道癌关系密切 。鱿鱼丝 、