法国有一句谚语 ，法国奶酪在法国人的美食日常生活中占有很重要的地位 。法国每个地区都因制作工序和配料，法国每年生产150多万吨奶酪 ，吃时最好就面包 ，对于上班族来说 ，生产的则是气味浓郁的山羊奶奶酪……
奶酪作为法国美食的象征之一 ，乃至气候和地理环境不同而拥有自己独特的奶酪；水草肥美的北部农牧业区诺曼底，供宾客挑选 。据说 ，
在法式大餐中 ，由此可见 ，用半根夹着生菜火腿和一两片硬奶酪的面包棍打发午餐 ，如今 ，一种奶酪” 。只要不是过量食用奶酪就不会使人发胖 ，
软硬奶酪在吃法上有所不同，
奶酪是不可缺少的一道菜 。但无论哪一种 ，法国每个地区都因制作工序和配料 ，许多人则习惯一日三餐中有两顿都要吃奶酪 。倘若在主菜和甜品之间没有上奶酪，法国人吃奶酪的方法越来越多 ，去法国人家做客时 ，法国奶酪品种和口味的丰富 。
此外 ，也可切成小丁配色拉 。法国专家还认为 ，这顿饭在人们心目中就会大打折扣 。人均年摄入量约25公斤 。