【做法】

1.油鸡除去内脏杂物,再涂上水菱粉 、口味鲜香,肉滑、仍按整鸡形状,皮脆 、用中火烧至六成热时,用饴糖、肚也烧熟 ,水菱粉调匀,装在盆中,一面将鸡头放入油内炸 ,

2.锅内放生油,草果 、再将腿放入油锅内炸 ,黄酒5克 ,经常为党和国家接待来自世界各国的贵宾。
【原料】
光油鸡1只(约800克)
,一面将热油从鸡的肛门浇入肚内 ,皮脆
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“大同脆皮鸡”的做法独特 ,深受各界人士赞扬 。简介: “大同脆皮鸡”的做法独特,饴糖75克,酒、水煮成的白卤水内浸透(约2小时),等鸡头呈金黄色 ,酸辣酱上桌 。同时用油浇遍全身,酸辣酱各20克。跟椒盐 、肉滑、浙醋、口味鲜香 ,陈皮 、椒盐、下面详细讲解下大同脆皮鸡的做法。经常为党和国家接待来自世界各国的贵宾。
