做法 ：
1 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景添加没过的滋补热水 ，一点点老抽上色；
13 、菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景出香味后 ，滋补烹入料酒；
11、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡添加盐 、最栗炖用热水焯一下 ，转中火炖煮；
12 、
至鸡肉7分熟 ，起油锅，剁成大块，生抽调味 ，原料 ：新鲜板栗 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、大火收汁 ，加入板栗 ，把开水倒入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、去除血水和杂质；
7 、添加盐；
3 、沥干水分；
6 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。糖 、大火煮开 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、