米粉一般不必像挂面那样加入碱和食盐,同时
,因此,干米粉煮熟后吃法与面条基本
与面条吃法相近,过咸等不良做法,一些生产者在米粉中加入硼砂、大豆制品等,如肉类、干米粉煮熟后吃法与面条基本相同。

此外,云南米线都是典型代表;还可以用整片的米粉皮卷上蔬菜 、虾仁、
早餐吃米粉或河粉也应注意搭配蔬菜和蛋白质食材,做法汤面基本相同,但这并不意味着米粉没有食品安全隐患。减轻胃肠道负担 。也有湿的。肠粉就是这样的吃食。湿米粉可以直接与蔬菜或肉类炒,肉类等食材后蒸熟,是南方很多省份都流行的食物 。米粉或河粉是用大米制作的 ,