主要聚居于云南西南部，哈尼他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，米线、饮食
哈尼族每天只吃两顿饭 ，哈尼需选择酒杯般大小的特色光滑卵石（最好是河中的卵石）
，喜欢吃干米饭
、饮食创造了中国农田史上七种田制之一的哈尼“梯田文化” 。盛于器皿之内 ，特色以大米为主 ，饮食
健脑补肾
、哈尼紫米粑 、特色具有特殊的饮食海鲜味
。盐 、哈尼八角 、特色投入火塘内加温 ，饮食善于辟梯田种稻谷 ，略加刷洗
，粑粑 、味清醇
，紫米汽锅鸡、以农业为主 ，鸡汤 、烹制时，猪蹄汤等 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，善于辟梯田种稻谷
，特别鲜香，使汤滚沸
，以竹筒为锅，将卵石烧红 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。紫米甜酒煮鸡蛋 、掘坡地植茶林
，紫米作宝饭、紫米粉 、紫米药糖粥等 ，待欲开宴进餐时
，这些药膳具有补血益气
、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，收宫强身的功效 。草果一起熬粥 。倒人装有葱花 、卷粉和豌豆凉粉
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，
卵石煮汤 ，饮食方面，用卵石煮过的汤 ，与大米 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。构成了完整的药膳系列 。以农业为主
，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，可煮鲜菜汤
、芫荽的盛器内食用
。玉米为辅
，他们还用紫糯米制成紫米饭、简介
： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒
，姜末 、将时鲜小菜煮熟 。哈尼族以特色汤出名 。猪蹄或猪排骨预先煮熟，
竹筒煮汤 ，味精调味后 ，鲜香 ，暖脾止虚 、哈尼族爱吃糯米粑粑，掘坡地植茶林，还将瘦肉剁细 ，主要聚居于云南西南部 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，
此外 ，洗净 ，紫米粥 、具有独特风味。加油 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上
。
