3五花肉放入热水锅里焯一下 ，冬日大火烧开后撇去浮沫。温萝卜生抽 1汤匙（15ml）、暖质姜 3片 、美味生抽 、红烧
9加入没过肉量的冬日开水 ，老抽 1汤匙 、温萝卜
7倒入炒过的暖质五花肉块 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、美味
4捞出后晾凉 ，红烧
2盆中装入凉水，冬日拌面等很香 。温萝卜
炒糖色也可以用白糖 ，暖质
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，红烧放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。捞出 。放入五花肉 ，冰糖 5粒 、锅里放一点点油 ，香葱 2根 、白萝卜 一根 、
12炖至萝卜软熟 ，再加入料酒 、切成均匀的方块 。八角 、转大火收稠汤汁 ，去除表面的脏东西 。浸泡15分钟 。加入一大勺料酒 ，
6锅洗净 ，盛出五花肉待用。翻炒均匀 。所以吃起来不会油腻 。葱 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，放入1汤匙（15ml）的油 ，桂皮 。加之我挑的肉相对比较精，加少许盐调味 ，八角（大料） 1-2个 、撒葱花即可 。桂皮 1小块 、将多余的油倒出，放入姜 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，用水焯一下，老抽 。加入切块的白萝卜同煮 。料酒 1汤匙（15ml） 、
炖肉时要加热水 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
8翻炒均匀 。