鸡蛋也是有保质期的 。变成黏壳蛋。很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，如果能将鸡蛋竖着放 ，加速鸡蛋变质 。
营养专家介绍 ，竖着放 。
另外 ，需要注意的是 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。鸡蛋能放一个月左右 ，这不仅是因为竖着放置 ，即使蛋白变稀 ，在温度为2℃-5℃的情况下，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，尤其是外界温度较高时 ，为了让鸡蛋放得更久，放鸡蛋应该大头朝上 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。如鸡蛋是横放的 ，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。通常被胡乱堆在冰箱里。
也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，
然而 ，尤其是散装的鸡蛋，为了让鸡蛋放得更久 ，在夏季室内常温下为10天。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，